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2017甘旨雞肉吃起來

宣布時候:2017-07-22

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作為肉質產物必不可少的一種,雞肉含有豐碩的養分物資,并且能更快的被人體接收,很是合適作為滋補食物。

2017恰逢雞年,沒關系捉住“雞”會,巧手烹飪甘旨雞肉食物,讓胃與運同時“雞”祥快意起來。

鹽焗雞

鹽焗雞是粵菜的代表菜式之一,用別具中國特點鹽焗的烹飪手段建造而成,做出的雞肉鮮香適口,別有風韻。常常食用有涼血潤燥、滋腎通便、溫脾暖胃的功能。

用料:三黃雞、粗海鹽、姜黃粉、精鹽、胡椒粉、白酒、生姜、香油

做法:

1.三黃雞洗凈瀝干水份,用白酒淋在雞身上,表里抹勻。

2.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入碗中,攪拌平均成為鹽焗雞粉后,把鹽焗雞粉涂抹在雞身上,雞腹內也抹一層。

3.生姜切片放入雞腹內,腌制10分鐘擺布。用錫紙將三黃雞包裹嚴實。

4.在沙鍋底部插手充足炒熱的粗海鹽,將包好的雞放入瓦煲中,再倒入炒熱的粗海鹽擋住雞身,使鹽完整籠蓋雞的外表。

5.雞埋在炒熱的海鹽中,蓋上沙鍋蓋子,鋪上一塊濕毛巾,文火漸漸焗熟。煮至濕毛巾變干,申明雞已熟,揭蓋關火,舀出雞身上的粗海鹽。

6.敲碎鹽殼,掏出焗好的三黃雞。翻開錫紙,用毛刷在雞皮上刷一層香油,便可手撕裝盤食用。

剁椒炒雞胗

雞胗的養分很豐碩,有除積食、助消化的感化。炒雞胗時加些辣椒,滋味會很是爽口。特別是對無辣不歡的老陜來講,相對會讓你的米飯一網打盡,一碗不夠再來一碗。

用料:雞胗、青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油

做法:

1.雞胗洗濯清潔后切薄片,加姜末、剁椒、料酒后,腌制20分鐘擺布。

2.青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片。

3.熱鍋下油,油熱后,順次下入花椒、姜、蔥、蒜炒香。

4.放入腌好的雞胗片,大火翻炒至八分熟,插手青椒塊翻炒,并加少量老抽,炒至青椒八分熟時,放少量鹽,淋少量香油,便可起鍋裝盤。

香菇雞湯

香菇,又稱香蕈、冬菇,被人們稱為“動物皇后”。雞肉細嫩,卵白質豐碩,具備溫中益氣的功能。用香菇和雞一路熬湯,能夠補氣血、養顏、進步免疫力并抵抗癌癥危險。但牢記,痛風癥病人不宜喝雞湯,由于雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風爆發。

用料:雞腿、菠菜、香菇、紅棗、枸杞、姜片、鹽、胡椒粉

做法:

1.將雞腿、菠菜、香菇洗凈備用;紅棗和枸杞也洗凈,放入溫水中浸泡一會,撈出備用。

2.鍋中插手充足冷水,下入雞腿,大火煮滾后撇去浮沫,放入姜片、菠菜、香菇,另有泡過的紅棗和枸杞,轉小火慢煮。

3.烏雞的話小火煮2小時擺布,三黃雞煮1小時擺布便可起鍋。喝時記得插手適當的鹽和胡椒粉。

水牛城辣雞翅

紐約州的水牛城曉得的人未幾,不過用辣椒醬、醋、黃油和鹽腌烤的水牛城辣雞翅,倒是美國度喻戶曉的明星,深得民氣的水平不亞于咱們中國人對番茄炒蛋的酷愛。吃起來又辣又脆,是深夜加餐的絕佳挑選。

用料:雞翅根、黃油、辣椒醬、鹽、黑胡椒粉、面包粉、果醋

做法:

1.辣椒醬中插手適當的鹽和黑胡椒粉。

2.黃油融化后插手辣椒醬中混勻。

3.將雞翅洗凈放入辣椒醬中,腌制2小時擺布后掏出。

4.用一層面包粉將雞翅裹上后,放入烤盤中。將烤箱預熱至225度,烤15至20分鐘后便可掏出食用。還可視本身口胃淋上適當果醋。

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